Un estudio de la UAM revela que capitalinos arrojan 731 toneladas de comida diariamente y que la regulación de plásticos está prácticamente en letra muerta.
En la Ciudad de México, los hogares desechan un promedio de 731 toneladas diarias de alimentos, lo que representa una proporción muy alta dentro de los residuos cotidianos, revela un estudio realizado en 2025 por la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) y financiado por la Secretaría de Educación, Ciencia, Tecnología e Innovación.
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La investigación, basada en una muestra representativa de 16 colonias de la capital —incluyendo diferentes estratos socioeconómicos y temporadas del año— indica que los domicilios generan entre 0.386 y 0.475 kilogramos de residuos por persona al día, equivalentes a entre 3,555 y 4,356 toneladas diarias de basura total. De ese volumen, 56.7 % corresponde a residuos orgánicos y 17% de ese total es comida que podría haberse consumido con un manejo adecuado.
El documento subraya que el desperdicio de alimentos se mezcla en gran medida con otros residuos domiciliarios, complicando su aprovechamiento y convirtiéndolo en un problema ambiental, social y económico para la capital. La situación se agrava si se considera que en México, según otras mediciones, alrededor del 40% de los alimentos producidos al año se pierden o desperdician, lo que equivale a millones de toneladas que nunca son consumidas.
Plásticos de un solo uso: norma sin efecto
Paralelamente a la problemática alimentaria, el estudio también evidencia que la norma que prohíbe los plásticos de un solo uso —vigente desde enero de 2020 en la Ciudad de México— no ha tenido el impacto previsto en la reducción de residuos plásticos generados en los hogares. Los plásticos representan 14.9% de los residuos domésticos, con un promedio de 605 toneladas diarias, siendo las botellas para bebidas, envases rígidos y bolsas de acarreo las aplicaciones más comunes. Sólo 0.88% de los productos regulados por la norma cumple con los estándares locales de compostabilidad, lo que indica un bajo nivel de cumplimiento de la regulación.
Especialistas coinciden con observaciones periodísticas de 2025 que advertían que la prohibición de plásticos de un solo uso en la Ciudad de México había quedado en letra muerta, con pocas sanciones aplicadas y débil aplicación de la ley en mercados y comercios.
Composición de residuos y retos para la gestión
El estudio de la UAM también detalla otros componentes de los residuos domésticos:
- Papel y cartón: 391.74 toneladas diarias (9.5% del total).
- Textiles: 77 toneladas al día (1.9%).
- Residuos peligrosos: altos porcentajes de inflamables (20.2%) y tóxicos (39.4%) dentro de los residuos potencialmente peligrosos.
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Frente a estos datos, los autores del estudio proponen estrategias para reducir el desperdicio de alimentos, promover la separación y reciclaje de residuos orgánicos, así como políticas públicas que fortalezcan tecnologías de aprovechamiento —como compostaje, biodigestores y reciclaje mecánico— para transformar los desechos en recursos útiles.