Investigadora BUAP es premiada por organización internacional
Redacción
En reconocimiento a su compromiso y aporte al crecimiento académico, la doctora Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP, recibió el Galardón a la Excelencia Educativa edición Buenos Aires 2026, la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE).
Esta organización sin fines de lucro elogió su trabajo en el desarrollo de alimentos funcionales: harinas a partir de residuos orgánicos, como cáscaras de plátano, naranja, limón y bagazo de zanahoria; reformulación de alimentos, por ejemplo, disminución del aporte calórico de tamales; conservación de frutas y verduras mediante técnicas caseras y diagnóstico de los riesgos de desnutrición en adultos mayores.
Más allá de la docencia, la investigadora adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos también participó en la edición mensual -durante cuatro años- de una revista llamada Nutri-Bienestar, en la cual se compartía a los pobladores de Atlixco información sobre aspectos generales de alimentación, mediante textos, infografías y una sección de recetas modificadas con ingredientes saludables y de fácil acceso.
Addí Rhode Navarro Cruz es maestra en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional, doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid e integrante del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos.
